24. März 2016

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Paleo Süßkartoffel Ei Muffins

Paleo Süßkartoffel Ei Muffins

Wer sagt, dass Muffins immer süß sein müssen?

Diese pikante Muffins Variante ist schnell zubereitet und wird warm mit Salat und etwas Kürbiskernöl serviert. Aber auch kalt als Snack im Büro oder zur Jause in der Schule sind diese Muffins bestens geeignet. Vorausgesetzt es bleiben welche übrig, was bei uns nicht der Fall war 🙂

Paleo Süßkartoffel Ei Muffins
 
 
5 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Ergibt: 6 Muffins
Zutaten
  • 1 große Süßkartoffel

  • 3 Eier

  • 1 Knoblauchzehe gepresst

  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung
  1. Süßkartoffel mit der Küchenmaschine raspeln

  2. Eier, Knoblauch, Salz und Pfeffer untermischen und die Masse in Muffinsformen füllen

  3. Bei 180 Grad Heißluft für ca. 25 Minuten backen