Paleo Schwarzwälderkirsch Kuchen

Dieser Kuchen ist wunderbar schokoladig, auf der Zunge zartschmelzend

…. und wurde ab sofort zu unserem Lieblingskuchen gekürt.

Paleo Schwarzwälderkirsch Kuchen

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backdauer: 45 Minuten
Ergibt eine kleine Torte mit 18cm Durchmesser

Zutaten

125 g dunkle Kouvertüre oder dunkle Schokolade
125 g Weidebutter
4 Eier
125 g Kokosblütenzucker
100 g geriebene Mandeln
5 EL Weichseln
1 EL Xylit gemahlen zum Bestäuben

Zubereitung

Butter schmelzen, Schokolade im warmen Wasserbad schmelzen
Eier trennen; Eiweiß steif schlagen, Dotter mit Zucker schaumig rühren und Mandeln dazugeben, dann die Schokolade unterrühren
Eiweiß vorsichtig unterheben und die Kuchenmasse in eine eingefettete Tortenform füllen; Weichseln darauf verteilen
Im Ofen für 45 Minuten bei 190 Grad backen
Kuchen vollständig auskühlen lassen, bevor man ihn aus der Form nimmt (Schokolade ist immer noch etwas flüssig), dann mit Xylit bestäuben und verzieren