Paleo Kürbiscurry
Herbstzeit ist Kürbiszeit!
Hier kommt die Anleitung für ein schnelles Herbstgericht mit exotischer Note. Als Beilage gibt es dieses Mal Basmatireis; wer Kohlehydrate einsparen möchte, diesen einfach weglassen oder durch Blumenkohlreis ersetzen.
Paleo Kürbiscurry
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochdauer: 25 Minuten
Ergibt: 4 Portionen
Kochdauer: 25 Minuten
Ergibt: 4 Portionen
Zutaten
- ½ Becher Basmatireis
- 0,5 kg Kürbis geschnitten
- 1 Süßkartoffel
- 1 Zwiebel
- 0,40 kg Pufenfleisch
- 2 Pflaumen
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Curry
- 1 TL Brathuhngewürz
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung
- Halben Becher Reis + etwas Salz mit 1 Becher Wasser auf kleiner Flamme zugedeckt kochen, bis das Wasser verdunstet ist
- Restlichen Zutaten klein schneiden; Fleisch mit Brathuhngewürz würzen
- Zwiebel, Kürbis und Putenfleisch mit Olivenöl in einer Pfanne anrösten; dann zudecken und für 10 Minuten dünsten lassen
- Danach Pflaumen und Curry dazugeben und für weitere 15 Minuten dünsten
- Zusammen mit dem Reis anrichten