Paleo Kürbiscurry

Herbstzeit ist Kürbiszeit!

Hier kommt die Anleitung für ein schnelles Herbstgericht mit exotischer Note. Als Beilage gibt es dieses Mal Basmatireis; wer Kohlehydrate einsparen möchte, diesen einfach weglassen oder durch Blumenkohlreis ersetzen.

Paleo Kürbiscurry

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Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochdauer: 25 Minuten
Ergibt: 4 Portionen

Zutaten

½ Becher Basmatireis
0,5 kg Kürbis geschnitten
1 Süßkartoffel
1 Zwiebel
0,40 kg Pufenfleisch
2 Pflaumen
3 EL Olivenöl
1 EL Curry
1 TL Brathuhngewürz
Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung

Halben Becher Reis + etwas Salz mit 1 Becher Wasser auf kleiner Flamme zugedeckt kochen, bis das Wasser verdunstet ist
Restlichen Zutaten klein schneiden; Fleisch mit Brathuhngewürz würzen
Zwiebel, Kürbis und Putenfleisch mit Olivenöl in einer Pfanne anrösten; dann zudecken und für 10 Minuten dünsten lassen
Danach Pflaumen und Curry dazugeben und für weitere 15 Minuten dünsten
Zusammen mit dem Reis anrichten