Paleo Curry Putenstreifen

… mit Fenchel-Melanzani-Risotto

So sieht Kühlschrank Resteverwertung aus :-): Putenfleisch, 1 Melanzani, 1 Fenchel und etwas Ruccola

Paleo Curry Putenstreifen

 

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Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochdauer: 10 Minuten
Ergibt: 4 Portionen

Zutaten

• 600 g Bio Putenfleisch
• 
  
• 1 Melanzani
• 
  
• 1 Fenchel
• 
  
• 1 gepresste Knoblauchzehe
• 
  
• 1 EL Curry
• 
  
• 1 EL Sonnentor Glücks-Kräuter-Blüten-Mischung
• 
  
• 1 EL Ghee
• 
  
• 3 EL Olivenöl
• 
  
• 4 Handvoll Rucola
• 
  
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung

1. Melanzani und Fenchel in der Küchenmaschine auf Reiskorngröße zerkleinern
2. 
   
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch, Melanzani, Fenchel anbraten
4. 
   
5. Mit Kräutermischung, Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt auf kleiner Flamme 10 Minuten dünsten
6. 
   
7. Fleisch in Streifen schneiden, mit Curry, Salz und Pfeffer würzen
8. 
   
9. Ghee in einer Pfanne schmelzen und Putenstreifen von beiden Seiten scharf anbraten
10. 
    
11. Rucola mit Risotto und den Putenstreifen auf Tellern anrichten

3.5.3208